蔬菜总汇煎饼的做法
【做法】
1.四季豆汆烫后切丝，备用。
2.热锅，倒入1大匙沙拉油，爆香洋葱丝，再放入红萝卜丝、紫山药丝、秀珍菇、作法1的四季豆丝拌炒数下，接着放入黄甜椒丝与所有调味料快速拌炒后，取出备用。
3.将中筋面粉、在来米粉放入容器中，加入水拌匀，再加入蛋液拌匀，接着静置约15分钟后，加入作法2的所有材料搅拌均匀，即为蔬菜总汇面糊，备用。
4.取一平底加热，倒入适量沙拉油，再加入作法3的蔬菜总汇面糊，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。
【材料】
四季豆 20 克
秀珍菇 30 克
洋葱丝 15 克
红萝卜丝 10 克
紫山药丝 20 克
黄甜椒丝 20 克
面糊：
蛋液 10 克
中筋面粉 100 克
在来米粉 30 克
水 100 ㏄
【调味料】
盐 1/4 小匙
胡椒粉 少许
