【做法】
1.蚵仔洗净、沥干水分，放入地瓜粉中拌匀（让蚵仔表面均匀的裹上地瓜粉即可），放入滚水中汆烫至熟，捞出备用。
2.把油面与韭菜段放入滚水中汆烫一下，捞出放入碗中，再放入作法1的蚵仔。
3.把高汤煮滚后加入所有调味料拌匀，接着倒入作法2的碗中，最后放入油葱酥即可。 【材料】
粗油面 200 克
蚵仔 100 克
韭菜段 30 克
油葱酥 适量
高汤 350 ㏄
地瓜粉 适量
【调味料】
盐 1/4 小匙
鸡粉 少许
米酒 少许
胡椒粉 少许
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