【做法】1.皮蛋放入锅内，加入适量冷水可盖过皮蛋，用中火煮约15分钟，捞出冲冷水剥壳切小丁。
2.冬粉泡水至软切1公分小段；韭菜洗净切0.5公分小段。
3.将作法2 的韭菜丁加入香油拌匀，再加入冬粉和其余调味料，再拌入作法1的皮蛋丁混合成馅料。
4.在韭菜盒子面皮上放上作法3约40克重的馅料，并用手整形压紧边缘。
5.锅烧热加入1大匙沙拉油，放入作法4包好的皮蛋韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。
【备注】
12 个
【材料】
韭菜盒子面皮 12 个
沙拉油 1 大匙
水 适量
馅料：
冬粉 2 把
皮蛋 5 颗
韭菜 180 克
【调味料】
盐 5 克
鸡粉 3 克
细砂糖 1/4 茶匙
胡椒粉 1/4 茶匙
香油 20 克
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