【做法】
1.山苦瓜洗净、去籽、切片，放入滚水中汆烫，再捞起泡冷水，备用。
2.热锅，加入适量沙拉油，放入蒜碎、辣椒碎爆香，再加入咸蛋碎炒香，接着加入作法1的苦瓜片及所有调味料快炒均匀即可。 【材料】
山苦瓜 150 克
咸蛋 1 颗
蒜头 2 粒
辣椒 1/2 支
【调味料】
盐 1/2 小匙
糖 1 小匙
米酒 1 大匙
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