烩三鲜的做法
【做法】
1.花枝洗净去内脏切条；鸡肝、鸡肫洗净切块；韭菜洗净切段；姜切丝；辣椒切斜片，备用。
2.煮一锅沸水，先放入作法1的韭菜段汆烫一下，捞起沥干备用。
3.再于作法2锅中分别放入花枝条、鸡肝、鸡肫块烫熟备用。
4.将调味料A与作法1的姜丝、辣椒片、作法2的韭菜段、作法3的材料及鲜虾一起拌炒至沸腾，再加入调味料B拌匀即可。
【材料】
花枝 120 克
鲜虾 3 尾
肉丝 60 克
鸡肝 65 克
鸡肫 55 克
韭菜 45 克
姜 15 克
米酒 5 ㏄
【调味料】
A.豚骨高汤块 1/2 块
黑醋 1 大匙
糖 1 小匙
水 1/2 杯
B.香油 5 克
胡椒粉 3 克
