云南凉面的做法
【做法】
1.把干米线放入滚水中汆烫约2分钟，捞出、冲冷水、沥干；蒜仁切片；绿豆芽汆烫至熟、过冷水，备用。
2.起一锅，热锅后加入沙拉油，以小火加热，放入蒜片炸至金黄即可熄火，再放入熟芝麻、熟蒜花生待凉。
3.将蒜泥、姜泥、乌醋、糖、盐、凉开水一起拌匀。
4.把作法1 的米线盛盘，放上绿豆芽、小黄瓜丝、辣椒油及作法2的材料，再淋上作法3的酱汁即可。
【材料】
干米线 100 克
绿豆芽 30 克
小黄瓜丝 15 克
蒜仁 3 颗
熟芝麻 1 茶匙
熟蒜花生 1 大匙
蒜泥 1/2 茶匙
姜泥 1/2 茶匙
【调味料】
沙拉油 1 大匙
辣椒油 1 茶匙
乌醋 1 大匙
糖 1 茶匙
盐 1/2 茶匙
凉开水 3 大匙
