【做法】
1.排骨切小块，放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水冲凉备用。
2.苦瓜去皮去籽切小块，放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水冲凉备用。
3.将作法1 的排骨块和作法2的苦瓜块放入汤锅中，加入姜片、水，以中火将苦瓜排骨汤煮至滚沸，转至微火使汤保持在微微滚沸的状态下煮约30分钟后，放入所有调味料调味即可。 【材料】
排骨 200 克
苦瓜 200 克
姜片 10 克
水 700 ㏄
【调味料】
盐 1 茶匙
鸡精粉 1 茶匙
米酒 1 茶匙
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