【做法】
1.绿竹笋洗净切去笋尖，放入锅内加水（水需淹过绿竹笋），以小火煮约30分钟，熄火取出冲冷水至凉，去皮切丁备用
2.煮一锅滚沸的水，放入大虾仁烫熟后捞起，切丁备用。
3.老姜洗净去皮，以研磨器磨成姜泥，去渣留姜汁备用。
4.将作法1 的绿竹笋丁、作法2的虾仁丁、作法3的姜汁以及所有调味料一起拌匀即可。 【材料】
大虾仁 200 克
绿竹笋 1 个
老姜 50 克
【调味料】
盐 1/2 茶匙
香油 1 茶匙
胡椒粉 1/4 茶匙
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