【做法】
1.苦瓜对切剖开，将苦瓜的囊与籽一并去除，再切成小片状，备用。
2.将作法1 的苦瓜片放入滚水中快速汆烫，再捞起泡入冰水中泡凉，备用。
3.火腿汆烫熟、切丝；紫苏梅剖开去核、切丝，备用。
4.取一容器，加入所有的材料与所有调味料一起搅拌均匀即可。 【材料】
苦瓜 1/3 条
火腿 2 片
紫苏梅 10 粒
蒜头 2 粒
辣椒 1 条
【调味料】
糖 1 小匙
白胡椒粉 少许
水 50 ㏄
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