【做法】
1.腐皮放入滚水中快速汆烫过水，再捞起沥干切成条状，备用。
2.白菜切丝，用少许盐（份量外）抓匀至出水，再滤除水分，备用。
3.将作法1、2的材料与所有材料B一起混合拌匀，再加入所有调味料一起搅拌均匀即可。 【材料】
A.腐皮 2 片
白菜 1/2 颗
B.芹菜 2 支
红萝卜 10 克
香菜 2 支
蒜头 2 粒
【调味料】
香油 1 大匙
辣油 1 小匙
盐 少许
白胡椒粉 少许
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