油茶
【原料】
面粉500克 白糖150克 桂花10克 芝麻仁25克 核桃仁10克 麻油50克
【制作】
1）将核桃仁用温水浸泡下去掉内皮，控水，再入油锅用微火炸熟至金黄色，捞出改刀成粒状；
2）芝麻上锅炒香，炒黄；
3）锅上火，用微火烧热，放麻油，面粉同炒并不停翻动，炒至面粉发黄，无疙瘩，熟透为止；
4）吃时将油炒面放入小碗，加核桃仁熟芝麻，白糖，桂花，先用少量温水和开，再用开水冲透，按喜好掌握稀稠，和匀即可。
【特点】
色浅褐，稠黏甜香。
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