红糟素香肠的做法
【做法】
1.面肠切丝；山药去皮切丝；腐皮剪半，备用。
2.取一大碗，放入作法1的面肠丝、山药丝、姜末与全 部调味料拌匀，再加入红糟酱拌匀，腌渍约15分钟，接着加入地瓜粉拌匀至黏稠状，即为内馅备用。
3.取作法1 的腐皮铺平，加入适量作法2的内馅卷起，左右开口向内折，再将封口用面糊黏紧，即为红糟素香肠（重复此步骤至材料用毕） 。
4.热油锅，放入作法3的红糟素香肠，转小火用低油温 慢慢炸熟，再捞起沥油切小片即可。
【材料】
面肠 2 条
山药 60 克
腐皮 2 张
姜末 10 克
红糟酱 2 大匙
地瓜粉 1/2 大匙
面糊 适量
【调味料】
酱油 1/2 小匙
糖 1 小匙
胡椒粉 少许
米酒 1 小匙
