银丝卷的做法2
【做法】
1.基础面团均分成2等份，再将其中一份切分成10等 份，每个重约30公克。
2.将作法1 的另一面团杆成厚约0.2公分的长方形面皮，在表面洒上面粉以防沾粘。
3.再将作法2的面皮切成3条宽约6公分的长条，重叠 后用刀切成宽约0.5公分的短细丝。
4.将作法3 的细面丝均分成10份，用沙拉油均匀的涂在表面，备用。
5.将作法1分好的小面团，分别杆成直径约10公分的 圆片。
6.将作法5 的每张面皮各包入作法3的细面丝1份，再包卷成春卷型，放入蒸笼，发酵约20分钟。
7.开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的银丝卷以大火 蒸约10分钟即可。
【材料】
基础面团 600 克
沙拉油 100 克
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