【做法】 1.韭黄洗净，切段；豆干洗净，切 丝，备用。 2.热一炒锅，以小火爆香姜丝、辣椒丝及蒜末，加入所有调味料和作法1的韭黄段、豆干丝，以大火快速拌炒至收汁，淋上香油，熄火起锅盛盘即可。 【材料】 韭黄 200 克 豆干 200 克 姜丝 30 克 辣椒丝 20 克 蒜末 15 克 香油 1 大匙 【调味料】 盐 1 小匙 砂 糖 1 小匙 鸡粉 1/2 小匙 米酒 1 大匙 水 100 ㏄
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