麻婆豆腐的做法1
【做法】
1.盒装嫩豆腐切丁，放入容器中，备用。
2.煮一锅滚沸的水，倒入作法1的豆腐丁中，备用。
3.热油锅，花椒粒以小火爆香后，捞出花椒粒，油保 留。
4.于作法2 锅中加入蒜末、姜末及猪绞肉拌炒至猪绞肉变白，放入所有调味料(太白粉水除外)拌炒至酱汁沸腾时，加入作法2的豆腐丁，改以小火煮至汤汁剩下约一半的量后，以太白粉水勾 芡，最后淋上香油，撒上葱花即可。
【材料】
盒装嫩豆腐 1 盒
猪绞肉 100 克
蒜末 30 克
姜末 20 克
花椒粒 3 克
葱花 适量
【调味料】
辣椒酱 2 大匙
酱油膏 1 小匙
砂糖 1 小匙
盐 1/4 小匙
鸡粉 1/2 小匙
米酒 1 大匙
辣椒粉 1 小匙
水 240 ㏄
太白粉水 适量
香油 适量
