蚝油牛肉片的做法
【做法】
1.牛肉片洗净，与所有腌料拌匀，备用。
2.芥兰菜放入滚水中烫熟，切段，铺于盘中，备用。
3.热油锅，以小爆香蒜末、姜末及辣椒片，再放入所有 调味料拌(太白粉水除外)煮至酱汁沸腾时，加入作法1的牛肉片以大火拌炒至酱汁收干至一半，以太白粉水勾芡并淋上香油，最后盛放 于作法2盘上即可。
【材料】
牛肉片 200 克
芥兰菜 200 克
蒜末 30 克
辣椒片 20 克
姜末 20 克
【调味料】
蚝油 2 大匙
胡椒 1/2 小匙
砂糖 1 小匙
鸡粉 1 小匙
米酒 1 大匙
水 100 ㏄
乌醋 1 大匙
太白粉水 适量
香油 适量
【腌料】
蛋白 1 颗
米酒 1 大匙
沙拉油 1 大匙
