鸭汤煨面的做法
【做法】
1.鸭肉洗净、切块；姜洗净去皮切片；青菜江洗净沥干 水份；葱洗净沥干水份，切成葱花，备用。
2.取一锅，放入1大匙的香油烧热后，再放入作法1的 鸭肉以小火炒约3分钟，再放入作法1的姜片与米酒一起略拌炒。
3.取一砂锅，放入作法2的材料，再加入600㏄的 水，以微火煮约1小时后加盐，再续煮约30分钟。
4.另取一锅水，待水煮滚后，放入细拉面汆烫约1分 钟，捞起沥干备用。
5.于作法3 的砂锅中，放入作法4的细拉面以及作法1的青江菜及胡椒粉，一起煮约4分钟至软后，即可盛碗，再撒上作法1的葱花即可。
【材料】
鸭肉 1/4 只
姜片 30 克
青江菜 30 克
葱 1/2 根
细拉面 150 克
水 600cc
香油 1 大匙
【调味料】
盐 1/2 茶匙
米酒 3 大匙
胡椒粉 1/4 茶匙
2010/08/19 18:44:35
好吃的东西，做起来都挺费功夫的。