【做法】
1.将去皮五花肉放入滚水煮至水再 度沸腾，改以小火续煮约40分钟，捞出，立即冲冷水至去皮五花肉完全冷却，沥干后切片，备用。
2.热油锅，先爆香青蒜苗片、蒜片、 辣椒片及姜丝，再加入所有调味料煮至滚沸，再放入作法1的去皮五花肉片以小火煮至汤汁收干即可。
【材料】
去皮五花肉片 250 克
青蒜苗片 250 克
蒜片 30 克
辣椒片 50 克
姜丝 30 克
【调味料】
酱油膏 1 大匙
辣椒酱 2 大匙
砂糖 1 小匙
鸡粉 1 小匙
米酒 2 大匙
胡椒 1/2 小匙
乌醋 1 大匙
水 100 ㏄
