猪脚煨面的做法
【做法】
1.葱洗净沥干水份，切长段备用。
2.猪脚洗净，切适当块状，放入滚锅中以小火汆烫约3 分钟后，捞出洗净备用。
3.取一锅，放入少许的沙拉油烧热后，爆香姜片与作法 1的葱段至金黄色，再放入作法2的猪脚块，以小火炒约3分钟。
4.取一砂锅，倒入作法3的材料，再加入绍兴酒、当 归、800㏄的水，以小火煨煮约30分钟后加入盐，再续煮约15分钟。
5.取一锅水，待滚后放入粗拉面汆烫1分钟，捞出备 用。
6.于作法4 的砂锅内放入作法5的粗拉面，煮约4分钟后，挑出姜片、葱段、当归，盛碗时撒上葱花与胡椒粉即可。
【材料】
猪脚 1/2 只
姜片 20 克
葱 1 根
当归 1 片
粗拉面 150 克
葱花 适量
水 800cc
【调味料】
绍兴酒 1 大匙
盐 1 茶匙
胡椒粉 1/4 茶匙
上一篇: 火腿鸡丝笋煨面的做法
下一篇: 老鸡煨汤的做法
