新疆蛋糕巴哈力的做法
新疆蛋糕巴哈力
【原料】
面粉2000克
【配料】
鸡蛋15个/炼制羊尾油200克/熟植物油200克/奶油50克/蜂蜜50克/白糖100克
核桃仁50克/葡萄干50克/可可粉3克/水500克
【制作】
1）盆内打入鸡蛋液加入配料1）后用打蛋器充分搅打，直至蛋液膨化；
2）然后加入配料2）搅拌均匀，倒入烤盘进行烤制；
3）烤盘入炉后，先于230度的高温烤约5分钟，然后降至150度烤制15分钟即可成熟；
4）成熟后将巴哈力翻扣于案板上，改刀成5公分见方的菱形块即可。
【特点】
甜味中带有可可，奶油和羊脂的香味，口感绵软酥化，果仁香味更据特色。
