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新疆蛋糕巴哈力的做法

时间: 2010-01-27 / 分类: 米面小吃, 糕点 / 浏览次数: 881 次阅读 / 0个评论 发表评论

新疆蛋糕巴哈力

【原料】

面粉2000克

【配料】

鸡蛋15个/炼制羊尾油200克/熟植物油200克/奶油50克/蜂蜜50克/白糖100克

核桃仁50克/葡萄干50克/可可粉3克/水500克

【制作】

1)盆内打入鸡蛋液加入配料1)后用打蛋器充分搅打,直至蛋液膨化;

2)然后加入配料2)搅拌均匀,倒入烤盘进行烤制;

3)烤盘入炉后,先于230度的高温烤约5分钟,然后降至150度烤制15分钟即可成熟;

4)成熟后将巴哈力翻扣于案板上,改刀成5公分见方的菱形块即可。

【特点】

甜味中带有可可,奶油和羊脂的香味,口感绵软酥化,果仁香味更据特色。

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