鸡肉丸的做法
【做法】
1.鸡软骨切碎备用。
2.将鸡胸肉放入食物处理机中，再 加盐，绞碎至鸡胸肉呈胶泥状。
3.将味噌、糖、白胡椒及太白粉放入作法2的食物处理机中，拌匀即为半成品的鸡肉浆。
4.将作法3 半成品的鸡肉浆倒在钢盆中，用手甩打约10次直到带有黏稠状，再拌入作法1的碎鸡软骨、香油即为鸡肉浆。
5.起锅，倒入适量的水，以大火煮至 约70～80℃，将作法4的鸡肉浆用手挤成丸子状放入锅中，转小火煮到水滚捞出即可。
【材料】
鸡软骨 50 克
鸡胸肉 300 克
味噌 3 大匙
盐 1 小匙
糖 1 茶匙
太白粉 2 大匙
香油 1 大匙
工具：
食物处理机 1 台
