麻婆豆腐的做法
【做法】
1.中华豆腐切小块，放入滚水中以 大火汆烫约5秒，捞出沥干备用。
2.平底锅烧热，倒入沙拉油，放入花椒粒以大火爆香，再放入姜末、蒜末炒至香味溢出时，加入所有调味料拌煮至滚沸。
3.于作法2 的锅中放入作法1的豆腐丁，盖上锅盖以小火焖煮2～3分钟至豆腐丁膨胀且入味，再以太白粉水勾芡，最后再撒上葱花，淋上香油即可。
【材料】
中华豆腐 1 盒
绞肉 50 克
花椒粒 少许
姜末 15 克
蒜末 30 克
葱花 30 克
太白粉水 适量
沙拉油 2 大匙
【调味料】
辣椒粉 1/2 小匙
辣椒酱 2 大匙
糖 2 小匙
米酒 1 大匙
盐 1/4 小匙
鸡精粉 1/4 小匙
水 240cc
白醋 1 小匙
香油 2 小匙
