铁板豆腐的做法2
【做法】
1.豆腐切成厚约1公分的片状备 用。
2.将红萝卜片、玉米笋片、碗豆荚、鲜香菇片全部放入滚水中以大火烫熟后捞出备用。
3.取一平底锅烧热，放入奶油烧至融 化后，将辣椒片、洋葱丝、蒜末以小火爆香，放入作法1的豆腐片以大火煎约1~2分钟至定型才翻面，煎至二面皆呈金黄色时，加入作法 1烫熟的红萝卜片、玉米笋片、碗豆荚、鲜香菇片及所有调味料轻轻拌炒均匀即可盛出。
【材料】
豆腐 300 克
红萝卜片 40 克
玉米笋片 40 克
碗豆荚 40 克
鲜香菇片 30 克
辣椒片 15 克
洋葱丝 50 克
蒜末 5 克
奶油 2 大匙
【调味料】
水 60cc
黑胡椒酱 120cc
梅林辣酱油 1 大匙
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