【做法】
1.将所有腌料拌匀后，放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味备用。
2.将蕃茄丝、青椒丝、红椒丝放入滚 水中以大火汆烫至熟，捞出沥干备用。
3.将所有的调味料拌匀成调味汁备用。
4.取一平底锅烧热，加入沙拉油，先 放入洋葱丝、姜丝、花椒粒以小火爆香，依序再加入作法1的牛肉丝、作法2烫熟的蕃茄丝、青椒丝、红椒丝及作 法3的调味汁，改以大火快速炒至入味均匀即可。
【材料】
牛肉丝 250 克
蕃茄丝 40 克
青椒丝 40 克
红椒丝 40 克
洋葱丝 40 克
姜丝 20 克
花椒粒 5 克
沙拉油 2 大匙
【调味料】
盐 1/2 小匙
鸡精粉 1/2 小匙
糖 1 小匙
米酒 1 大匙
辣椒酱 1 小匙
辣椒粉 1/4 小匙
水 60cc
【腌 料】
水 1 大匙
沙拉油 1 大匙
胡椒 1 小匙
米酒 1 大匙
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