萝卜丝饼的做法1
萝卜丝饼
【原料】
面皮料：面粉750克/大油100克/发酵粉适量
油酥料：面粉250克/大油125克
【馅料】
白萝卜600克/火腿25克/板油200克/香菜10克
【调料】
葱75克/芝麻150克/鸡蛋1个/盐，麻油，味精，白糖各适量
【制作】
1）将面粉倒在容器中，加发酵粉拌匀，加水和成面团，加入大油揉成面皮；另用面粉加入大油擦成油酥面待用；
2）白萝卜去皮洗净，擦成细丝，用开水稍烫，过凉，挤去水分；
3）将火腿，香菜洗净切末，板油切小丁，加调料拌成馅；
4）将面皮包住油酥面制成面剂（25克一个），包入馅制成椭圆形，入烤炉至金黄色即可。
【特点】
包皮大馅，口感酥脆，香味浓郁。
