【材 料】 赤宗鱼 2条 姜丝 15公克 葱段 10公克 【调 味 料】 酱油 1大匙 酱油膏 1大匙 米酒 1大匙 细砂糖 1小匙 乌醋 1小匙 【腌 料】 姜汁 1小匙 米酒 1小匙
1.赤宗鱼以刀尖刮除鱼鳞，洗净沥乾，放入深盘中，加入所有腌料拌匀并腌约10分钟备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入沥乾的作法1小火煎至两面均呈金黄色，捞出沥乾油分备用。
3.另热一锅倒入适量油烧热，放入姜丝与葱段小火爆香，加入所有调味料煮匀，最後放入作法2烧煮至充分入味即可。
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