【材 料】 锅底材料：沙拉油 1大匙 洋葱 1/2颗 红咖哩酱 1大匙 黄咖哩酱 1大匙 鸡高汤 4000㏄ 椰奶 50㏄ 鸡粉 少许 火锅配料：去骨鸡肉片 适量 鱼板 适量 芋头 适量 花枝 适量
1.将洋葱切丝。
2.取炒菜锅加入沙拉油，爆香作法1的洋葱丝，加入红、黄咖哩酱炒香。
3.在作法2锅中加入鸡高汤煮滚後，改转小火煮约20分钟。
4.续加入椰奶、鸡粉调味後，即为泰式咖哩汤底。
5.在作法4的锅中加入火锅配料，煮熟後即可食用。
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