罗汉烩素饺的做法
【材 料】 素水饺 10颗 泡发香菇 15公克 青江菜 50公克 竹笋 30公克 油炸豆包 30公克 红萝卜 15公克 素高汤 300㏄
【调 味 料】 水 200㏄ 盐 1/2茶匙 香菇精粉 1/2匙 白胡椒粉 1/2茶匙 太白粉水 2茶匙 香油 1匙
罗汉烩素饺的制作方法：
1.热油锅，将水饺放入锅中，以中火炸约3分钟熟後捞起沥油摆盘。
2.泡发香菇、青江菜、竹笋、豆皮、红萝卜切丝後，放入滚水中汆烫约20秒，捞起冲冷水，沥乾备用。
3.取锅，加入素高汤煮滚後，加入作法2的食材和盐、香菇精粉、白胡椒粉混合拌匀，开小火煮滚後，以太白粉水勾薄芡再关火，加入香油，调匀後淋至作法1的饺子上即可。
