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【材　 料】 板豆腐 3块 蒜头 3个 葱 1枝 姜片 2片 香菜 适量
【调 味 料】 酱油 180公克 酱油膏 20公克 冰糖 1/2大匙 米酒 1/2大匙 胡椒粉 少许 五香粉 少许 酱油膏 适量

卤豆腐的制作方法：

1.蒜头拍扁；葱拍扁切段，备用。

2.取锅烧热後倒入3大匙油，放入作法1的蒜头、葱段与姜片爆香，再加入所有调味料炒香，续加水煮滚。

3.於作法2的锅内放入板豆腐，以小火卤20分钟後关火，浸泡10分钟後取出，加入酱油膏、香菜即可。