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【材料】

面肠300公克

九层塔10公克

辣椒10公克

姜10公克

葵花籽油1大匙

【调味料】

酱油1大匙

素蚝油1小匙

甜面酱1小匙

细砂糖1小匙

素乌醋少许

【做法】

1.姜、辣椒洗净切丝；九层塔取嫩叶，洗净切末；面肠洗净，撕成片状，备用。

2.热油锅至油温约160℃，放入作法1面肠片油炸至微焦，捞出沥油，备用。

3.另取一锅倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒丝、姜丝，放入作法2面肠片和所有调味料拌炒至入味。

4.起锅前放入作法1九层塔末快速拌匀即可。