【材料】
素鸡丁250公克
青椒15公克
干辣椒段20公克
花椒粒10公克
油炸花生50公克
葵花籽油1大匙
水60㏄
太白粉水适量
【调味料】
酱油1小匙
细砂糖1/4小匙
香油少许
【做法】
1.青椒洗净去籽，切小片备用。
2.热油锅至油温约160℃，放入素鸡丁油炸约1分钟，捞出沥油，备用。
3.另热一锅，倒入葵花籽油，以小火爆香花椒粒后捞出花椒，再放入干辣椒段炒香。
4.于作法3锅中放入作法1青椒片快速拌炒后，再放入作法2素鸡丁、水以及所有调味料拌炒均匀后，以少许太白粉水勾芡，放入油炸花生炒匀即可。
