【材料】
粄条4片
虾米1茶匙
肉丝50公克
韭菜30公克
绿豆芽50公克
油葱酥2茶匙
【调味料】
盐1/2茶匙
酱油1茶匙
胡椒粉1/4茶匙
【腌料】
盐1/4茶匙
太白粉1/2茶匙
【做法】
1.虾米泡水10分钟、沥干；粄条切1.5公分宽条；韭菜切段，备用。
2.肉丝加入腌料拌匀，备用。
3.热锅，加入1大匙油，放入作法2的肉丝炒至肉色反白，盛起备用。
4.同作法3原锅，加入1茶匙油爆香虾米，再放入作法1的粄条以大火快炒约2分钟，接着加入韭菜段、豆芽、作法3的肉丝、油葱酥及所有调味料，以大火炒均匀即可。
