蚝油豆腐的做法1
【材料】
板豆腐300公克
小红萝卜30公克
甜豆30公克
玉米笋30公克
木耳30公克
姜10公克
葵花籽油1大匙
水150㏄
太白粉水适量
【调味料】
素蚝油2大匙
细砂糖1/4小匙
盐少许
香菇粉少许
【做法】
1.板豆腐切片；姜洗净切片；木耳洗净切条，备用。
2.小红萝卜、玉米笋放入滚水中汆烫约1分钟，接着放入甜豆快速汆烫一下，一并捞出沥干水分，备用。
3.热油锅至油温约160℃，放入作法1板豆腐片炸约1分钟，捞出沥油备用。
4.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜片，放入作法3板豆腐片、素蚝油、水煮至滚沸。
5.于作法4锅中放入作法2小红萝卜、玉米笋、甜豆、木耳条和其余调味料拌匀，倒入太白粉水勾芡即可。
