普罗旺斯炖蔬菜的做法
【材料】
洋葱200公克
红甜椒50公克
黄甜椒50公克
茄子50公克
马铃薯500公克
蕃茄100公克
西洋芹50公克
小黄瓜50公克
红萝卜30公克
九层塔丝1大匙
大蒜3粒
橄榄油2大匙
综合香料：
胡椒粒1小匙
月桂叶2片
迷迭香1/2小匙
【调味料】
脱皮蕃茄300公克
蕃茄糊100公克
蔬菜高汤3000㏄
【做法】
1.九层塔洗净切丝；大蒜去皮切片；其他材料均洗净，处理干净后切块；备用。
2.热锅倒入橄榄油烧热，加入作法1大蒜片、洋葱块与西洋芹块小火炒出香味。
3.再将其余作法1材料加入作法2改中火翻炒均匀，续加入混合的综合香料翻炒约30秒钟。
4.将所有调味料加入作法3搅拌均匀，改中火煮开后转小火炖煮至马铃薯块熟软即可。
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