豆酱烧豆腐的做法
【材料】
豆腐350公克
碧玉笋10公克
辣椒10公克
姜10公克
葵花籽油1大匙
【调味料】
黄豆酱50公克
细砂糖1/2小匙
高鲜味精少许
水1大匙
【做法】
1.碧玉笋、辣椒、姜洗净切丝；豆腐切成长条状，沥干水分，备用。
2.热油锅至油温约160℃，放入作法1豆腐条油炸至外表呈金黄色，捞出沥油备用。
3.另热一锅倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒丝、姜丝，放入黄豆酱炒香。
4.于作法3锅中放入作法1碧玉笋、作法2豆腐条以及所有调味料拌炒均匀至入味即可。
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