咕咾肉的做法
【材料】
梅花肉100公克
洋葱20公克
凤梨50公克
青椒15公克
辣椒1/4条
太白粉1/2碗
【调味料】
白醋100㏄
砂糖120公克
盐1/8茶匙
蕃茄酱2大匙
【腌料】
盐1/4茶匙
胡椒粉少许
香油少许
蛋液1大匙
太白粉1大匙
【做法】
1.梅花肉切1.5㎝厚片，加入所有腌料拌匀，再均匀沾裹上太白粉，并将多余的太白粉抖去，备用。
2.青椒、辣椒、?梨、洋葱皆切片，备用。
3.热油锅至约160℃，将作法1逐块放入油锅中，以小火炸约1分钟，再转大火炸约30秒后捞出、沥干油份，备用。
4.同作法3原锅，倒出多余的油，放入作法2所有材料，以小火炒软，再加入所有调味料，待煮滚后放入作法3的炸肉块，以大火翻炒均匀即可。
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