龙须苍蝇头的做法
【材料】
龙须菜300公克
素绞肉20公克
辣椒10公克
姜10公克
黑豆豉20公克
葵花籽油3大匙
【调味料】
盐1/4小匙
高鲜味精少许
白胡椒粉少许
香油少许
细砂糖少许
【做法】
1.辣椒、姜洗净切末，备用。
2.龙须菜取嫩叶，剔除梗部粗纤维后洗净，放入滚水中快速汆烫，捞出沥干水分，切细备用。
3.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜末，再放入辣椒末、黑豆豉炒出香味。
4.于作法3锅中放入素绞肉拌炒均匀，再加入所有调味料、作法2龙须菜拌炒均匀至入味即可。
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