凤梨虾球的做法1
【材料】
草虾仁150公克
新鲜凤梨50公克
美生菜20公克
太白粉3大匙
熟白芝麻少许
【调味料】
A.盐1/4茶匙
胡椒粉少许
B.美奶滋4大匙
柠檬汁1又1/2茶匙
糖1大匙
盐1/4茶匙
【做法】
1.美生菜洗净，放置盘底，备用。
2.虾仁去泥肠、从背部剖开成虾球，加入1茶匙盐（份量外）轻搓，再放水笼头底下冲水约15分钟洗净，接着用餐巾纸吸干水份后，加入调味料A拌匀，腌约15分钟，备用。
3.热油锅，将作法2的虾球沾裹上太白粉，放入油锅中炸约2分钟后捞出沥油，备用。
4.凤梨去皮，切成2㎝×2㎝丁状、沥干，再与调味料B及作法3的虾球一起拌匀，盛入作法1的盘中，最后再撒上熟白芝麻即可。
