【材料】
牛肉片150公克
青葱3根
姜20公克
【调味料】
蚝油1茶匙
盐1/8茶匙
酒1/2茶匙
太白粉水1茶匙
【腌料】
酱油1茶匙
糖1/4茶匙
太白粉1/2茶匙
嫩肉粉1/4茶匙
【做法】
1.牛肉片加入所有腌料拌匀，腌渍约30分钟，备用。
2.姜去皮、切片；葱切3公分段状，备用。
3.热锅，加入3大匙油，放入作法1的牛肉片，以筷子拨散过油后，捞出沥油，备用。
4.同作法3原锅，倒出油后，放入作法2的姜片以小火煸香，再加入葱段煸至表面略焦，续放入作法3的牛肉片及所有调味料，以大火快炒均匀即可。
