马来炒米粉的做法
【材料】
湿粗米粉200公克
叉烧80公克
洋葱30公克
韭黄3根
虾米10公克
绿豆芽30公克
水100 ㏄
【调味料】
蚝油1大匙
酱油1又1/2茶匙
糖1茶匙
黑酱油1大匙
【做法】
1.湿粗米粉放入滚水中，一滚起就熄火，泡约10分钟捞出；叉烧、洋葱切丝；韭黄切段；虾米泡水5分钟变软后沥干；绿豆芽洗净去尾，备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，倒入作法1的湿粗米粉，以中火炒至焦黄盛出。
3.取作法2的原锅倒入适量油，放入作法1的洋葱丝、虾米与绿豆芽略炒，再加入作法1的叉烧丝、水及所有调味料，与作法2炒好的米粉，以中火拌炒均匀收干汤汁，最后加入作法1的韭黄段即可。
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