米糕腐皮卷的做法
【材料】
A.圆糯米200公克
桂圆肉50公克
水180 ㏄
腐皮2张
B.面粉1大匙
水1大匙
【调味料】
二砂糖40公克
黑糖20公克
米酒1大匙
【做法】
1.桂圆肉洗净后沥干水分；材料B调匀成面糊，备用。
2.圆糯米洗净后沥干水分，加入水后放入电子锅蒸熟，熟透时趁热加入作法1桂圆肉和所有调味料拌匀成桂圆米糕，备用。
3.腐皮一切四切成小张，包入桂圆米糕卷成条状，封口处沾上面糊黏紧，依序包完所有食材，备用。
4.热油锅至油温约100℃，放入作法3米糕腐皮卷，炸至外表层金黄酥脆状即可。
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