白菜狮子头的做法
【材料】
大白菜150公克
猪绞肉200公克
荸荠8粒
青葱1支
姜10公克
【调味料】
A.盐少许
酱油少许
白胡椒粉少许
米酒少许
太白粉少许
香油少许
B.蚝油1小匙
酱油1大匙
鲜鸡粉1小匙
细砂糖1小匙
米酒1大匙
【做法】
1.大白菜剥下叶片洗净切片；荸荠洗净去皮后拍碎；青葱洗净切末；姜洗净去皮切末；备用。
2.猪绞肉放入大碗中，加入荸荠碎、葱末、姜末和所有调味料A拌匀，分成适当大小后搓成圆球状，放入热油锅中，以小火油炸至表面金黄，捞出沥干油分备用。
3.热锅倒入适量油烧热，放入大白菜拌炒数下，再加入作法2的肉丸子与所有调味料B，改以小火加盖焖煮约12分钟即可。
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