菜肉丝炒粗米粉的做法
菜肉丝炒粗米粉
【材料】
湿粗米粉200克
肉丝50克
榨菜30克
蒜末1茶匙
红葱末1茶匙
韭菜20克
水100 ㏄
【调味料】
盐1/2茶匙
糖1/4茶匙
胡椒粉1/2茶匙
【腌料】
盐1/4茶匙
酒1/2茶匙
胡椒粉1/4茶匙
太白粉1/2茶匙
【做法】
1.湿粗米粉放入滚水中，一滚起就熄火，浸泡10分钟捞出；猪肉丝加入腌料拌匀；榨菜冲水以减低咸份；红葱切末；韭菜洗净切段，备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，放入蒜末与作法1的红葱末，以小火炸至金黄。
3.于作法3的原锅放入作法1的猪肉丝与榨菜炒至变白，加水再放入调味料炒香最后加放作法1的湿粗米粉并加100㏄水，以中火拌炒均匀，于起锅前放入作法1的韭菜段即可。
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