白肉清汤火锅
【原料】
熟猪白肉250克
河蟹250克
鲜蛎黄250克
粉丝250克
猪里脊肉150克
牛肉150克
羊肉150克
大虾150克
熟鸡肉150克
水发海参150克
海米150克
金针菇150克
蘑菇150克
渍菜500克
【调料】
A韭菜末适量 咸香菜末适量 盐适量 味精适量 葱姜末适量 骨头汤1500克
B芝麻酱 卤虾油 红油 豆腐乳 蒜泥
【做法】
1.将熟猪白肉切成10公分长的薄片;
2.猪里脊肉\牛肉\羊肉按横丝切成薄片,渍菜切丝;
3.河蟹洗净剁去爪尖和脐后切成小块,蛎黄去壳洗净;
4.水发海参\鸡肉\大虾切斜刀片;
5.蘑菇\金针菇摘洗干净,咸香菜\咸韭菜切2公分段;
6.火锅内分别放入调料A\渍菜\粉丝\白肉\蟹块\蘑菇\海米\金针菇\海参\鸡肉,加盖点燃火锅烧沸;
7.加入各种肉\蛎黄,待锅内汤再沸时即可食用,也可将原料摆放桌上随吃随涮;
8.可根据个人口味,把调料B调成味碟蘸食.
