【材料】
小黄瓜600公克
蒜末10公克
辣椒末10公克
【调味料】
盐1大匙
糖1/2大匙
糯米醋1/2大匙
香油1大匙
【做法】
1.小黄瓜加入少许盐(份量外)，搓揉洗净后除去头尾，切成四等分再切段。
2.将作法1的小黄瓜段加入盐拌匀腌1小时，将多余水份揉出倒掉，再加入糖、蒜末、辣椒末拌匀后腌半小时，最后倒入糯米醋、香油拌匀即可。
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