新疆风味炒面的做法
【材料】
面疙瘩250公克
鸡腿肉100公克
洋葱30公克
青椒30公克
蕃茄2个
芹菜3根
水200 ㏄
【调味料】
蕃茄酱1又1/2大匙
盐1/2茶匙
糖1茶匙
胡椒粉1/4茶匙
【腌料】
盐1/2茶匙
米酒1/2茶匙
胡椒粉1/4茶匙
太白粉1/2茶匙
【做法】
1.鸡腿肉切小块加入腌料拌匀；洋葱、青椒切片；蕃茄切滚刀块；芹菜切段，备用。
2.取锅烧热后倒入1又1/2大匙沙拉油，放入作法1的腌鸡肉炒至变白，放入作法1的洋葱片、青椒片、蕃茄快略炒。
3.于作法2加水和所有调味料，放入面片，以小火炒至汤汁略干，加入芹菜段拌匀即可。
