清蒸淋汁
【材料】
香菇蒂20公克
姜片10公克
葱段15公克
红辣椒1根
芹菜20公克
香菜茎5公克
水300 ㏄
【调味料】
鲜美露2大匙
蚝油2大匙
酱油3大匙
细砂糖3大匙
白胡椒粉1/4小匙
【做法】
1.葱段、芹菜及红辣椒拍松放入汤锅中，加入其余材料以大火煮至滚沸，转至微火滚约5分钟后熄火，滤除葱段、芹菜及红辣椒等杂质，留下清汤备用。
2.取作法2清汤约60㏄，加入所有调味料调匀即可。
【备注】
各种清蒸海鲜、清蒸菜肴都适合。
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