酸菜猪肚汤的做法
酸菜猪肚汤
【材料】
猪肚1个
酸菜心1个
姜丝30公克
水1000 ㏄
【调味料】
A.葱2根
姜50公克
八角4粒
B.盐1/2小匙
胡椒粉适量
【做法】
1.将酸菜心切小块，冲洗干净备用。
2.猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水冲洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后冲水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。
3.滚水加调味料A，放入作法2的猪肚，用小火煮半小时捞出。
4.将作法1的酸菜心块、作法3的猪肚、姜丝、水和盐，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅并撒入胡椒粉即可。
