排骨炒粗面的做法
排骨炒粗面
【材料】
粗拉面250克
五花排骨120克
姜片20克
葱1根
高丽菜50克
红萝卜20克
葱段20克
【调味料】
A.盐1茶匙
酱油1/2茶匙
糖1/2茶匙
B.盐1/2茶匙
酱油1/2茶匙
糖1/4茶匙
胡椒粉1/4茶匙
香油1茶匙
【做法】
1.五花排骨剁小块，冲水10分钟沥干，取锅加水300㏄，放入排骨、姜片、葱1根煮滚，加入调味料A煮20分钟，挑出姜葱备用。
2.高丽菜洗净切丝；红萝卜去皮切丝；粗拉面放入滚水中烫3分钟半捞出摊凉剪短，备用。
3.取锅加热后倒入1又1/2大匙沙拉油，放入葱段及作法2的粗拉面，以大火炒2分钟，再加入作法2的高丽菜丝、红萝卜丝及作法1的排骨与调味料B续炒及收干即可。
