瓜蓉碎肉汤
【材料】
冬瓜400公克
猪绞肉30公克
【调味料】
盐1/2小匙
鸡精粉1/4小匙
白胡椒粉1/6小匙
太白粉水1大匙
香油1小匙
大骨高汤400 ㏄
【做法】
1.冬瓜切薄片入锅与大骨高汤一起小火焖煮10分钟，关火放凉；猪绞肉汆烫至变白色沥干，备用。
2.将作法1放凉的冬瓜连汤用果汁机打成泥，放入锅中以小火煮沸。
3.于作法2中加入盐、鸡精粉及白胡椒粉后加入猪绞肉拌匀。
4.用太白粉水勾芡后洒上香油即可。
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